Ateliers de Cuisine Catalane : Centre d'Art Sacré - Vieil Hospice d'Ille-sur-Têt (entrée Jardins de la Rodona).
Programme des ateliers départementaux :
• Président : Jordi VERDAGUER - 04 68 84 77 68
• Direction : Eliane THIBAUT COMELADE - 04 68 55 36 49
• Trésorière : Madeleine CALMON - 04 68 86 12 55
• Secrétaire : Jordi AUVERGNE - 04 68 05 72 71
• Intervenants :
E. Thibaut-Comelade - Patricia GOMEZ
- Franck Séguret - Alain DELPRAT et son second Jérome - Jordi AUVERGNE - Jordi VERDAGUER et les produits locaux.
- Prix des séances 16 € ou 1 carte de 6 séances à 80 €
Pour les Séminaires : sur inscription seulement
• Renseignements / inscriptions :
auprès d'Eliane COMELADE : Tél. 04 68 55 36 49.
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Séminaire du Gras |
Les recettes sont extraites de l'ouvrage d'Eliane Comelade :
« Recettes Catalanes de nos grands-mères » Edicions CPE.
JANVIER 2012
Mercredi 18/01 à 15H30 : La cuisine Médiévale
• Daurade farcie de fruits secs et d'aromates / Orada amb farciment de fruita seca i aromats
• Purée de céleri / Puré d'api
• Boudin noir aux poires / Botifarra negra amb peres
FEVRIER 2012
Mercredi 01/02 à 15H30 : La cuisine de la Côte Catalane
• Calamars au chocolat / Calamarsos amb xocolata
• Beignets de morue / Bunyols de bacallà
• Omelette aux épinards et aubergines / Truita d'espinacs i albergínies
Mercredi 15/02 à 15H30 : La cuisine de la Villa Duflot - avec son chef M. Vedrines
• Le canneton à l'ail et au citron
• Les crêpes de la Villa
Mercredi 29/02 à 15H30 : La cuisine d'hiver
• Compotée de légumes / Samfaïna
• Pieds de porc aux navets / Peus de porc amb naps
• Croquants aux amandes / Carquinyoles
MARS 2012
Mercredi 14/03 à 15H30 : La cuisine du Tarragonés
• Seiches farcies / Sípia amb farciment
• Plat de pâtes / Fideuà
• Galettes aux amandes / Galettes d'ametlles
Mercredi 28/03 à 15H30 : La cuisine du païs Valencià
• Salade de céleri et carottes au miel et aromates / Amanida d'api i de pastanagues amb mel i aromats
• Riz au pigeon / Arrós amb colomí
• Compote de fruits secs aux épices / Melmelada de fruita seca amb espècies
Nous vous aviserons pour la "Matança del porc", que nous irons voir dans les garrotxes.
Jordi Auvergne nous prépare un petit voyage avec repas typique dans ce secteur des Pays Catalans.
Pensez à nous adresser 3 enveloppes timbrées à votre adresse S.V.P. Merci beaucoup.
Merci pour votre fidélité et bienvenue aux nouveaux participants.
La directrice, Eliana Thibaut Comelade
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